泥藍と発酵建て

藍建てに入る予定だったが

アクの色が、青または緑で、ph・温度が基準値であれば、藍建てへ。。。とあるが、迷う。青が先に書いてあるという事は、青の方が適しているという事か?

青であれば、藍の染まる色が明るく澄んでいるのか?phも高めなので、

夜まで沈殿させることにする。