泥藍と発酵建て

第二期、藍建て前のアク抜き

一晩置いき、沈殿した泥藍が舞わないように上澄みをそーっと静かに静かに取り除くうちに、少し上澄みの色が変わったら、止め。除いた上澄みと同じ量を、カルキ抜きした水を加え、今回は㏗が適正値でないので、もう一晩寝かせます。

天気:くもり・雨、気温:23.7℃、アク抜き前:㏗12.20、21.8℃、アク抜き後:㏗12.13、21.6℃、

藍建て樽

天気:くもり・晴れ、気温:23.7℃、㏗11.04、23.7℃、お湯を沸かし気温を上げる、25.0℃、㏗11.03、24.2℃