第二期泥藍仕込み

第一期の藍建ての発酵が気がかり。ぷつぷつ言っていない。苦心したPH温度は安定している、色も緑に復活。

藍建て管理の手間は同じ、藍の葉の再生は凄いし～、第二期泥またあの作業をするのか？。。。第一期の藍を守る為にも、藍仕込みをすることに。

気温が急に下がり始めたので、日よけシートを外す。時間気温との勝負一気に2樽、9ℓ樽に仕込む。今回は、選別は最小限にし、時間と体力を温存作戦！。

良し、第一期の12時間の作業を、半日で完了。しかも2樽、性格には1.5樽。