第二期、藍建て前のアク抜き2日目

6:30、天気：晴れ、気温：24.1℃、アク抜き前：㏗12.01、22.2℃、アク抜き後：㏗11.88、21.7℃。PHが適正値より高いので、半日置くことにする。

第一期の藍建て

㏗11.06，23.6℃、室温を上げる。㏗は適正値で落ち着いている。このあいだに、第二期のアク抜き完了泥藍を加えたい。

第二期、藍建て前のアク抜き

一晩置いき、沈殿した泥藍が舞わないように上澄みをそーっと静かに静かに取り除くうちに、少し上澄みの色が変わったら、止め。除いた上澄みと同じ量を、カルキ抜きした水を加え、今回は㏗が適正値でないので、もう一晩寝かせます。

天気：くもり・雨、気温：23.7℃、アク抜き前：㏗12.20、21.8℃、アク抜き後：㏗12.13、21.6℃、

藍建て樽

天気：くもり・晴れ、気温：23.7℃、㏗11.04、23.7℃、お湯を沸かし気温を上げる、25.0℃、㏗11.03、24.2℃

 

第二期、泥藍が沈殿しました。

藍の葉を仕込んみ4日で、沈殿し泥藍ができました。藍建てのアク抜きは、持ち帰り行います。

最近の畑

琉球藍を頂き、2ヵ月半。大きく株も増えていますよ。

勝山で頂いたりゅうきゅうは、もう少しで収穫できそう。今年食べれるとは思いませんでした。

攪拌

2つの樽、それぞれ30～40分攪拌！重労働を忘れる満たされる作業と時間。その前に、葉を丁寧に絞り除く作業が攪拌より苦手、力が無い終いには感覚がなくなる。

この時にしか見られない色。タデ藍の色輝き。比較すると琉球藍とインディゴの含有量の違いが分かる。

泥藍の沈殿を待つ。